Brigadeiro sabor Churros

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Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 10 pessoas

Custo:
Dificuldade:

Para mim, churros e verão são uma combinação perfeita. Praia não é nada sem aquele delicioso churros de doce de leite! E por que não juntar brigadeiro com churros? Fica uma combinação de textura e sabor deliciosa e única. Impossível comer um só!

Por Neila Kesya

INGREDIENTES

1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher de sopa de MANTEIGA
150 gramas de DOCE DE LEITE
1 xícara de AÇÚCAR REFINADO
1 colher de sopa de CANELA EM PÓ

MODO DE PREPARO

Essa receita é muito simples: em uma panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo para não correr o risco de grudar na panela.
Mexa até dar o ponto de brigadeiro, que é aquele em que a massa começa a desgrudar da panela. Unte um prato, despeje a massa e deixe na geladeira por cerca de uma hora.
O processo desse brigadeiro é o mesmo que a Dani fez com o de Leite Ninho com Nutella*: pegue um pouquinho da massa, abra na mão e coloque o doce de leite, depois feche e enrole.
Para finalizar, passe as bolinhas no açúcar e na canela e uma pontinha de doce de leite em cima da bolinha.

*Clique aqui para ver a receita completa

DICAS:

Se você quer um brigadeiro mais uniforme, pese cada bolinha antes de enrolar ela, aqui eu pesei com 15 gramas, acho um tamanho muito bom.
Use o doce de leite gelado, assim ele ficara mais firme e mais fácil de manusear.

Fonte: http://www.daninoce.com.br

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Brigadeiro de café com cream cheese.

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Essa é mais uma contribuição da minha amiga Elizete, que me ensinou que a farta quantidade de receitas de brigadeiro não tem fim. Essa é primorosa! Pequenas dicas (como a farinha de trigo, o café solúvel dissolvido no creme de leite e o inesperado sabor do cream cheese) nos remetem a uma atualização 2.0 do regalo.

Mesmo os mais tradicionais – que só querem saber do brigadeiro das festas infantis – vão se surpreender com essa versão gourmet.

Experimentem!

Receita de brigadeiro de café com cream cheese
10 minutos (mais 12 horas para a massa descansar)
12 a 15 unidades
Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) cheia de café solúvel
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
100 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga
100 g de cream cheese para rechear
Granulado de chocolate para cobrir os brigadeiros
Grãos de café para enfeitar

Modo de Preparo
1

Em uma panela, misture muito bem o leite condensado e a farinha, de modo que não sobre nenhuma pelota.
2

Dissolva o café no creme de leite e agregue ao leite condensado.
3

Adicione a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura se descolar do fundo da panela. Depois de pronta essa massa, deixe descansar por 12 horas para que ela adquira uma consistência que dê para rechear.
4

Depois desse tempo, faça as bolinhas e recheie com cream cheese.
5

Passe pelo granulado e sirva em uma bandeja sobre grãos de café.
Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br

Brigadeiro de paçoca.

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eu estava encucada com essa receita na minha cabeça e não ia conseguir passar nem mais um dia com essa ideia na cabeça. a ideia era fazer um quase cajuzinho, mas eu queria com paçoca e meu objetivo era fazer um docinho sem ficar muito doce…

e então, pensei… preciso quebrar o doce no chocolate e assim foi feito! usando um brigadeiro de chocolate amargo como base e caprichando na paçoca fiz essa delicinha e mais uma ideia doida da minha cabeça resultou numa receita bacaninha aqui pro blog.

me dá orgulhinho de mim mesma quando consigo pensar (e executar) uma receitinha tão prática assim… fico que não me aguento e preciso vir aqui dividir com vocês…

então eu fiz assim: em uma panela misturei 1 lata de leite condensado e 8 quadradinhos de chocolate amargo (2 fileirinhas do tablete de 170g) e em fogo baixinho e mexendo sempre, dê o ponto de brigadeiro bem grossinho. tire do fogo, adicione 3 paçocas trituradas e misture bem. aí, é enrolar e passar na paçoca trituradinha ou então servir em copinhos com a farofinha de paçoca por cima…

meu receio era não deixar doce demais e acho que consegui… quem testar me diz se a minha ideia foi boa ou não, rs…

Fonte: https://naminhapanela.com

Brigadeiro de Oreo.

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Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 10 pessoas

Custo:
Dificuldade:

Agora vamos falar de coisa boa, vamos falar de BRIGADEIRO. E não basta ser só brigadeiro, tem que ser de Oreo! E não pense que você vai fazer e só provar um porque está de regime, sem chance!

Food Styling e Fotografia: Franciele C. Oliveira (@flamboesa)

Ingredientes

1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
8 biscoitos OREO picadinhos
RASPAS DE CHOCOLATE OU CONFEITOS PARA COBRIR

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e cozinhe mexendo sem parar para que não queime e altere a cor. Quando atingir o ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela, acrescente a baunilha e mexa mais até que solte do fundo de novo.
Desligue o fogo e misture os biscoitos quebrados. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Enrole e passe nas raspas de chocolate ou granulado se preferir.
Nesta receita eu usei a essência de baunilha caseira*.

*Nesta receita eu usei a essência de baunilha caseira que a Mariana Muniz ensinou a fazer aqui.

DICA: você pode substituir o Oreo por Negresco, só vai ficar um pouquinho mais doce.

DURAÇÃO: pode ser armazenado por 3 dias.

Fonte: http://www.daninoce.com.br

Brigadeiro trufado de leite ninho.

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Engraçado como algumas coisas viram uma febre, todo mundo fica louco querendo, um monte de gente começa a fazer e depois parece que todo mundo enjoa ao mesmo tempo.

Já era assim antes da internet (o estrogonofe, tomate seco e petit gateau já foram chiquérrimos gente) e agora então a velocidade com que as coisas entram e saem da obsessão das pessoas é vertiginosa. Nem saímos do luto da morte do cupcake e já estão acumulando os corpos do bolo de churros e das paletas mexicanas na pilha dos finados.

Me causou curiosidade uma receita que está na boca do povo faz um tempinho, que é o tal brigadeiro de leite ninho. Já tinha ouvido falar de gente que comia leite ninho de colher quando criança, mas aparentemente eu era a única que a mãe não deixava cometer essa imprudência alimentar, já que deu uma loucura em todo mundo com esse sabor da infância repaginado.

Resolvi entrar nesse bonde do tigrão pra ver qualé, e sabe que fica bom? E que seja eterno enquanto dure esse amor.
Brigadeiro Trufado de Leite Ninho

Rendimento: 25 a 30 unidades

Para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite UHT (200g)
4 colheres de sopa de leite em pó instantâneo (precisa ser instantânero para ficar bem lisinho)
1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Mais leite em pó (aproximadamente 1 xícara) ou raspas de chocolate branco para cobrir os docinhos

Para o recheio trufado:

100g de chocolate ao leite picado
100g de chocolate meio amargo picado
100g de creme de leite de caixinha

Prepare o brigadeiro:

Numa panela antiaderente de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó com um batedor de arame fora do fogo. Junte a manteiga e leve ao fogo médio-baixo mexendo sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela. A consistência é parecida com a de um creme de confeiteiro, daqueles que vão dentro do sonho. Unte um refratário com manteiga e transfira a massa do doce. Cubra com plastico filme aderido a superficie e leve a geladeira. Esse brigadeiro boleia melhor quando gelado.

Prepare o recheio:

Coloque os dois chocolates em uma tigela resistente ao calor e leve ao microondas em potência média-alta para derreter em intervalos de 30 segundos. Quando estiver fluido misture o creme de leite e deixe descansar em temperatura ambiente – o recheio vai tomar consistência de trufa naturalmente, mas se estiver muito calor ou tiver pressa pode levar um pouco à geladeira.

Faça os docinhos: com uma colherinha de café, faça pequenas porções do recheio trufado e vá colocando sobre um papel manteiga. Tem que ser bem pouquinho senão os brigadeiros ficam muito grandes.

Coloque o leite em pó ou raspas de chocolate branco em um prato fundo. Unte as mãos com manteiga e abra porções do brigadeiro na palma da mão, coloque um pedacinho do recheio e feche a massa branca ao redor. Passe no leite em pó e coloque em forminhas.

Pode ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.

leite ninho trufado

E pra quem é fã desse sabor recomendo a receita de sorvete de leite ninho com Nutella no Prato Fundo.

fonte: https://thecookieshop.wordpress.com